Pains d'épices de noël, recette top secrete
Tradition familiale les pains d'épices de noël... quand j'étais petite c'était ma tatie qui les faisait... quel bonheur de les retrouver chaque année... et puis un jour elle m'a donné la recette, qui lui venait de sa belle-mère italienne.
Maintenant c'est moi qui les fait, avec Charlie, qui adore les faire ET les manger ! (Il a eu des emportes pièces dans son calendrier de l'avent, c'était l'occasion rêvée)
Et comme je suis vraiment tellement sympa je vous livre LA recette ultra secrète :
Pains d'épices de noël de la belle-mère de la tante de la maman de Charlie.
Ingrédients : (Si vous voulez juste en faire quelques uns pour vous entraîner, divisez les quantités par 2, c'est plus raisonnable)
- 500g de farine
- 2 œufs
- 150g de miel
- 150g de sucre
- 150g de poudre d’amande
- 25g de cacao amer
- ½ citron non traité
- 50ml d’eau
- 25ml d’huile
- 10g de bicarbonate ou levure
- Cannelle et épices (girofle, muscade, gingembre, muscade, anis...) à volonté
Dans une petite casserole, diluer le cacao avec l'eau et ajouter le miel. Chauffer un tout petit peu (juste pour faire fondre le miel) Ajouter l'huile, le zeste râpé du citron et la moitié du jus de citron.
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre d'amande, levure, cannelle et épices)
Faire une fontaine, y mettre les œufs et le mélange de la casserole.
Pétrir (Plus longtemps qu'une pâte à tarte mais moins longtemps qu'une pâte à pain)
Étaler au rouleau sur une épaisseur entre 1/2cm et 1cm. Découper des formes à l'emporte pièces ou avec un petit verre (pour faire des ronds)
Faire cuire sur du papier sulfurisé 8 à 10 minutes à 160°C (A la sortie du four les gâteaux doivent être mous, ils durcissent en refroidissant)
Les glacer avec un mélange sucre glace et jus de citron, ou mieux, un glaçage royal (Plus blanc que l'autre) Les meilleurs sont ceux qui sont entièrement glacés (au pinceau ça va super bien) mais on peut aussi faire des décos avec une poche à douille.
Charlie a voulu en apporter à sa maîtresse adorée. On les a emballés dans un emballage maison à base d'assiette en carton et de Barnier (papa travaille dans le spectacle...) mais le masking tape tellement à la mode marche très bien aussi. (Explications sous forme de video en cliquant sur l'image) La maîtresse a adoré :)
Et vous, vous me donnez votre recette fétiche de noël ?
Commentaires sur Pains d'épices de noël, recette top secrete
- Bruns de BâleMerci pour la recette! On va tester avec plaisir la recette de la belle-mère de la tante de la maman de Charlie!!!
Chez nous, le must c'est les Bruns de Bâle :
250g de sucre
250g d'amandes moulues
1 pincée de cannelle
2c. à soupe de farine
mettre dans une terrine, mélanger
battre 2 blancs d'oeufs en neige et incorporer
ajouter 100g de chocolat amer fondu et mélanger.
Abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur, sur la table saupoudrée de sucre. Découper des petites formes à l'emporte-pièce, ranger sur la plaque recouverte de papier Blechrine, laisser sécher pendant quelques heures.
Cuisson : 5 minutes à four bien chaud (220°), au milieu du four
Bonne dégustation! - je testerai ta recette! celle que j'ai est assez approchante, ms je trouve qu'il lui manque un truc...
et ici aussi j'utilise aussi bien des scotch d'électriciens ( ceux à bandes jaunes et vertes sont sympa!) que du masking tape!
et super idée pr les assiettes, on n'utilise jamais de jetable, ce qui fait qu'on a un petit stock d'assiettes en carton datant 1999!! - Chez nous depuis 2 ans nous fabriquons à la chaîne des Butterplätzchen (eh oui nous habitons en Allemagne) pour se régaler et offrir à la famille, aux amis, etc.
La pate a une consistance parfaite pour que les petits puissent utiliser les emporte-pieces (ma fille aînée à 4 ans).
Voici la recette directement traduite de l'allemand :
300g de farine
200g de beurre froid (je préfère à température ambiante, plus facile à travailler)
100g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
le zeste d'1 citron (ou clémentine, mandarine, orange, parfois cannelle)
On mélange le tout à la main jusqu'à l'obtention d'une belle boule (on doit aussi réussir au robot mais je n'en ai pas).
On laisse reposer 1 heure (au frais selon la recette, mais comme pour le beurre, je le trouve trop dure).
On étale sur 5mm d'épais, on fait des formes et on laisse cuire 12-13 mn au four préchauffé thermostat 180° (160° avec chaleur tournante).
Une fois refroidi, on peut les emballer dans de jolis paquets!
Si on a fait un petit trou avant cuisson, on peut aussi les attacher dans le sapin! - Par ici, on a trouvé une recette de pâte à modeler pain d'épice : http://www.sweetsugarbelle.com/blog/2011/12/gingerbread-playdough/ (Normalement, google demande gentiment s'il peut traduire en français, si besoin)
Et puis, par là, y a des recettes de truffes délicieuses, à customiser à l'infini, suivant les goûts!
Quant aux emporte-pièces, mon tout petit pote à moi a 14 mois, et ce sont des gnocchis de polenta en forme d'étoile qui le font rigoler à faire! - Oups, les truffes, c'est http://cherry-plum.com/main/10812/des-recettes-de-truffes/cooking/cooking-recipe/sucre/
;p - LinzertorteSuper cette recette de pains d'épices. Ma tradition de Noël, c'est la Linzer torte, un peu le même genre de pâte que tes petits pains mais avec de la noisette en poudre, un peu de Kirsch (facultatif), on étale la pâte façon tarte que l'on recouvre d'une fine couche de confiture de framboises (avec les grains). La tarte est recouverte de croisillons de pâte. Quand elle est cuite, la confiture a caramélisé, c'est délicieux. La soeur de la grand-mère de ma mère la faisait mi novembre, elle l'emballait dans un linge et la laissait reposer dans un endroit frais jusqu'à Noël pour que les épices exhalent leur parfum... Un délice!
- la mienne, c’est la confiture de noël... recette perso de moi même... bon, je suis sympa donc je la donne
350g de poires
350g de pommes,
300g de clémentines (le tout épluché)
1kg de sucre roux
le jus d'un demi citron
cannelle (plus ou moins selon les gouts, pour ma part, c'est une bonne cuillère à soupe)
mélanger le tout et laisser macérer au moins 3/4h, puis cuire 15/20 min à feux doux
pour ceux qui n'aiment pas les morceaux (comme moi) un petit tour dans le mixer avant de mettre en pot - SuperJ'ai testé la recette avec ma fille et ils sont super bons. J'avoue tout de même avoir raté le glaçage (eau + sucre glace= glaçage imbibé par le gâteau). Je viens de consulter le lien glaçage royal et je comprends mieux pourquoi cela n'a pas été une réussite.
J'adore ce blog... une mine pour les parents. - Bravo pour toutes vos créations,
Je vous écris dans l'espoir que vous ayez les tutos/ un tuto de la couverture babynmade qui était présent sur le site les moutons de Kallou et qui ont / a été retiré(s). Je recherche ceux-ci depuis un certain temps sans succès et j'ai pu lire sur son blog que vous les aviez téléchargé par le passé. SI vous les avez encore, seriez-vous d'accord de me les envoyer sur mon adresse email?
Merci d'avance et bonne couture
Marie-Noëlle - Hello!Bonjour !
J'ai trouve votre blog en fouillant le net sur tout ce qui concerne la couture pour nos bouts de choux, je cousais deja des bavoirs des doudous, et puis j'ai suivi vos idées. (la housse de matelas a langer par exemple, j'en ai fait deux) et puis vu qu'on déménage bientot j'ai bien envie de confectionner le tour de lit, la gigoteuse et la housse pour la nouvelle chambre de Léo. Donc merci pour vos idées, j'ai hâte de découvrir les prochaines. Bonne continuation sur le blog ! - fantastiqueBonjour, je viens de découvrir votre blog, et je suis ... époustoufler ! j'ai parcouru la totalité du blog, et j'en ai tirer quelques idées : lingettes lavables notamment (c'est ce que je recherchais), mais aussi des idées pour mes occupations futures (la cuisinière pour enfants me plait bien ... ) et je vais surement tester quelques recettes comme celle ci-dessus. Bravo et continuez comme ça !
- vivement Noël prochain !!!bonjour ! je découvre votre blog avec un peu de retard, aussi, vivement Noël prochain que mes petits bouts essaient cette recette qui parait... mmmHHHH !!!! délicieuse !!!
je vois aussi que le dernier post date donc de décembre 2011, surtout n'arrêtez pas votre blog, je l'ai parcouru pendant ... (je n'ose avouer combien de temps j'ai passé dessus !!!), et vraiment ce serait un crime de ne pas continuer !!!
)
Par contre, je vais modifier le titre parce que, "Pains d'épices de noël de la belle-mère de la tante de la maman de Charlie", ça fait quand-même long !